Histamínová intolerancia: príznaky, potraviny a čo pomáha

Histamínová intolerancia je stav, pri ktorom telo nedokáže dostatočne rýchlo odbúravať histamín prijatý v potrave. Prejavy môžu pripomínať alergiu a často sa objavujú po jedle. V tomto článku nájdete prehľad príznakov, potravín s vysokým obsahom histamínu aj toho, kam sa obrátiť, ak máte podozrenie.

Čo je histamín a prečo mu telo niekedy nestačí

Histamín je látka, ktorú si telo vytvára samo. Podieľa sa na imunitných reakciách, trávení aj na činnosti nervového systému. Histamín však prijímame aj z potravy, najmä z potravín, ktoré sú fermentované, dlho zrejú alebo nie sú čerstvé.

Histamín z potravy odbúrava v čreve hlavne enzým diaminooxidáza (DAO). Ak je jeho aktivita znížená alebo ak prijmeme veľa histamínu naraz, môže sa v tele nahromadiť a vyvolať ťažkosti. Aktivitu DAO môžu ovplyvniť napríklad niektoré lieky, alkohol alebo ochorenia čreva.

Histamínová intolerancia nie je alergia. Pri alergii reaguje imunitný systém na konkrétnu bielkovinu. Pri intolerancii ide skôr o to, že sa telo s množstvom histamínu nestihne vysporiadať. Preto záleží aj na tom, koľko histamínu v daný deň zjete spolu.

Histamínová intolerancia: príznaky

Príznaky sú rôznorodé a môžu postihovať viac orgánov naraz. Medzi prejavy, ktoré sa uvádzajú najčastejšie, patria:

• bolesť hlavy alebo migréna,
• začervenanie tváre a krku, pocit tepla,
• svrbenie, žihľavka,
• upchatý alebo tečúci nos, kýchanie,
• nafukovanie, bolesti brucha, hnačka,
• búšenie srdca, závrat,
• u žien niekedy zhoršenie ťažkostí počas menštruácie.

Tieto príznaky nie sú špecifické. Rovnako sa môžu prejaviť pri alergii, pri syndróme dráždivého čreva, pri celiakii či pri iných ochoreniach. Preto si diagnózu nestanovujte sami.

Potraviny s vysokým obsahom histamínu

Keď sa hovorí o téme histamínová intolerancia a potraviny, treba vedieť, že obsah histamínu sa líši podľa čerstvosti, spôsobu skladovania a spracovania. Všeobecne platí, že čím je potravina čerstvejšia a menej spracovaná, tým menej histamínu obsahuje. Medzi potraviny, ktoré ho obsahujú viac, patria:

• zrejúce syry (napríklad parmezán, ementál, čedar),
• údeniny, salámy a sušené mäso,
• konzervované a údené ryby, tuniak, sardinky, morské plody,
• kyslá kapusta a iná fermentovaná zelenina,
• víno, pivo a šumivé víno,
• ocot a jedlá s octom,
• paradajky a výrobky z nich, špenát, baklažán,
• sójová omáčka a iné fermentované sójové výrobky,
• zvyšky jedál, ktoré dlho stáli v chladničke.

Niektoré potraviny, napríklad citrusy, jahody alebo čokoláda, histamínu veľa neobsahujú, ale môžu podporiť jeho uvoľňovanie v tele. Tolerancia je veľmi individuálna. Niekomu vadí pohár vína, iný zvládne malé množstvo syra bez problémov.

Ako sa histamínová intolerancia zisťuje

Diagnostika patrí k lekárovi, najčastejšie k alergológovi alebo gastroenterológovi. Neexistuje jeden spoľahlivý test, ktorý by histamínovú intoleranciu jednoznačne potvrdil. Lekár zvyčajne:

• najprv vylúči alergiu a iné ochorenia s podobnými príznakmi,
• odporučí eliminačnú diétu s nízkym obsahom histamínu na určitý čas,
• potom potraviny postupne vracia do jedálnička a sleduje, ako reagujete.

Niekedy sa meria aj aktivita enzýmu DAO v krvi. Jej výpovedná hodnota je však obmedzená a výsledok sa vždy hodnotí spolu s vašimi ťažkosťami.

Test potravinovej intolerancie: na čo si dať pozor

Na trhu je veľa ponúk, ktoré sa predávajú ako test potravinovej intolerancie, často z kvapky krvi. Mnohé z nich merajú protilátky IgG, ktoré podľa odborných spoločností na diagnostiku intolerancie nie sú vhodné. Takýto výsledok vás môže zbytočne priviesť k tomu, že vyradíte veľa potravín. Ani biorezonancia nie je test potravinovej intolerancie a diagnózu nestanoví.

Čo pomáha pri histamínovej intolerancii

Keď lekár ťažkosti posúdi, základom je úprava stravy. Tu môže pomôcť aj poradenstvo:

• jesť čo najčerstvejšie jedlá a zvyšky rýchlo zamraziť,
• viesť si denník jedál a príznakov, aby ste našli svoje hranice,
• neobmedzovať stravu viac, než je nutné, a dlhodobo nedržať prísnu diétu bez odborného dohľadu,
• všímať si aj stres, spánok a trávenie ako celok.

Denník jedál je jednoduchý, ale veľmi užitočný nástroj. Zapisujte si, čo ste jedli, kedy a aké ťažkosti sa objavili a za aký čas. Po niekoľkých týždňoch v ňom často uvidíte súvislosti, ktoré by vám inak unikli. Takýto záznam oceníte aj pri návšteve lekára, pretože mu poskytne presnejší obraz o vašich ťažkostiach.

V ordinácii v Žiline sa venujem poradenstvu o strave a životospráve. Spolu môžeme prejsť váš jedálniček a denník, pozrieť sa na trávenie celostne a hľadať, čo vám robí dobre. Meranie stavu organizmu na prístroji OBERON Metatron môže ukázať, kde je organizmus v nerovnováhe, a slúži ako podnet na rozhovor. Nie je to však test na histamín a nenahrádza vyšetrenie u lekára.

Kedy ísť k lekárovi

Lekára vyhľadajte vždy, keď máte podozrenie na histamínovú intoleranciu, aby vylúčil iné príčiny. Okamžite volajte záchrannú službu, ak po jedle nastane:

• opuch pier, jazyka alebo hrdla,
• sťažené dýchanie alebo pískanie pri dýchaní,
• náhla slabosť, závrat alebo pocit na odpadnutie,
• rozsiahla žihľavka spolu s ďalšími príznakmi.

Môže ísť o závažnú alergickú reakciu. K lekárovi choďte aj pri dlhodobej hnačke, krvi v stolici alebo nevysvetliteľnom chudnutí.

Objednajte sa na poradenstvo

Konzultácia a poradenstvo trvá 60 minút a stojí 40 €. Meranie stavu organizmu s vyhodnotením a odporúčaniami stojí 59 €. Prijímam len objednaných, v pondelok až piatok od 9 do 16 hod. Zavolajte na +421 903 543 996 alebo napíšte cez formulár na stránke. Rada vás privítam.